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常见问题

红烧排骨的做法

更新时间  2021-01-18 01:12 阅读
本文摘要:1准备好材料,马铃薯去皮洗,排骨冷水洗发炎水。2葱洗切片,姜切片,准备青椒油漆。3排骨冷水放入锅中烧开水,烧开水时扔几片洋葱去除腥味,烧开水后,立即用冷水维持肉质,捞起控制水分。 4炒锅加入适量的油,再加入糖炒糖的颜色,这一步的关键是小火的原料,决不能炒糊。5加入葱姜、青椒油漆翻炒,加入原料、老提取、生提取翻炒均匀分布。6加入适量的热水,排骨额增加,大火燃烧,中火调味到排骨煮。 7排骨基本炖熟,马铃薯滚刀慢慢加入排骨,然后调味约10分钟。

烧开水

1准备好材料,马铃薯去皮洗,排骨冷水洗发炎水。2葱洗切片,姜切片,准备青椒油漆。3排骨冷水放入锅中烧开水,烧开水时扔几片洋葱去除腥味,烧开水后,立即用冷水维持肉质,捞起控制水分。

4炒锅加入适量的油,再加入糖炒糖的颜色,这一步的关键是小火的原料,决不能炒糊。5加入葱姜、青椒油漆翻炒,加入原料、老提取、生提取翻炒均匀分布。6加入适量的热水,排骨额增加,大火燃烧,中火调味到排骨煮。

7排骨基本炖熟,马铃薯滚刀慢慢加入排骨,然后调味约10分钟。8大火收汁,加盐调味,无需收汁,拔少许汤,泡饭不吃特别香。

9出锅放入盘子。诀窍1、排骨热水一定要冷水放入锅中,肉质口感不会更硬。2、炒糖色冰糖最差,需要小火原料,千万不要炒糊,红烧排骨炒糖色很重要,必须关系到颜色和味道。3、再加热水调味,排骨更容易熟。


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